地域の取組乙訓衛生協会

2年後に全食品事業者に必須となるHACCP(ハサップ、ハセップ)を学ぶために乙訓食費衛生協会の皆さんと、滋賀県湖南市のマールブランシュさんの工場に研修に行ってきました。工場での製造工程の見学と実際のHACCPの取り組みを座学で学んでき ...

コラボレーションイベント, 洋食屋AKIRA

こんにちは、京都府長岡京市役所前の「タルトとフランス菓子専門店プチラパン」のシェフTOMです。

プチラパンは2月17日が開店記念日です。毎年なんとなく過ごしてしまっていたこの日に向けて、壮大なプロジェクト(?)が動き出しま ...

コラボレーションイベント, 洋食屋AKIRA

こんにちは、京都府長岡京市役所前の「タルトとフランス菓子専門店プチラパン」のシェフTOMです。

プチラパンは2月17日が開店記念日です。あと一ヶ月後に迫ったこの日に向けて、壮大なプロジェクト(?)が動き出しました。 ...

コラボレーションイベント, 洋食屋AKIRA

こんにちは、京都府長岡京市役所前の「タルトとフランス菓子専門店プチラパン」のシェフTOMです。

プチラパンは2月17日が開店記念日です。あと一ヶ月後に迫ったこの日に向けて、壮大なプロジェクト(?)が動き出しました。 ...

地域の取組イベント, たけのこマカロン

たけのこマカロンプロジェクトチーム

「たけのこマカロン」をご存知ですか?

長岡京市制40周年の際に誕生したご当地スイーツです。市内5店舗で製造しており、各店が独自の手法で個性豊かなマカロンを提供しています。

月一 ...

地域の取組職場体験

職場体験で大切にしていること

最近の子供たちは羨ましいですね。御仕事体験や職場体験の授業があって、小学校⋅中学校のうちから実際にお店で御仕事が出きるのですから。

プチ⋅ラパンにも、神足小学校と長岡第四中学校の子供たちが体験に ...

地域の取組たけのこマカロン, テレビ出演

先日放送されたNHKの「うまいッ!」朝早い放送だったのでそんなに反響はないかなと思いきや、たくさんの『見たよ!』の声をいただきました。

放送後すぐに連休に突入したこともあり、ゴールデンウィークの間常に『たけのこマカロン』あ ...

パティシエとしてフィロソフィー

力学的エネルギーの保存

約一ヶ月間、長女と『物理』の勉強をしてきました。

高校生の頃はちんぷんかんぷんだしつまらない科目の一つだったのに。 なんだかとってもオモシロイ。

高校物理は大きな物体の運動から小さな原子内 ...