経営者としてエコロジー

ケーキ屋さんって、綺麗な仕事じゃないです

調理場には『グリーストラップ』という脂をためる装置が在るのですが、掃除のために開けてビックリ!レストランよりもこってりなんです。

そりゃ、そうですよ。バターは脂の塊だし、生クリームも ...