復刻！？……できない事情があるのです
京都長岡京のケーキ店発行の「プチ・ラパン通信」本文
こんにちは。今回のテーマは「衣替え。」6月に入って、衣替えされた方も多いのではないでしょうか。当、プチ・ラパンも、ショーケースの中を衣替え。ぱぁ～っと夏らしく!!…と思ったのですが、洋服と同じでセンスや好みの問題なのか（？）ヨソ様に比べると地味かも…?
新しく並んだのは、『ミルフイユ ド 山崎』→シンプルなミルフィユのカスタードクリームに、サントリーウイスキー「山崎12年」をほんのちょぽっと使用。お酒っぽさはナイけれど、何だかおいしさだけUP⇗しました。ありとなしを比べてみたけど、「あー!!!絶対ありの方に?!!」山崎はすぐ近くだし（この山崎は島本町山崎であって大山崎ではないけれど、）地元っぽい愛着もあったりして☺❶イチオシです。
『フォンテーヌ・ブロー』→スポンジ生地に、フランボワーズ（木イチゴ）のシロップをしみ込ませてあり、フロマージュブランの上層はムース、下層はクリームになっていて、下層のクリームにはミックスドライフルーツ（レーズン，クランベリー，パパイヤ，パイン）が入っています。フロマージュブランは非加熱のフレッシュチーズで、チーズケーキに使っているクリームチーズとは全然違うものなのだそうです。共にフランス産ですが、当のフランスの方には、「チーズをケーキに!?甘いチーズなんて変っ、気持ち悪っ」って言われたそうです。―――納豆ケーキ…みたいな感じ?うまくやればおいしそうやけど…うまくやれば。
それから、『フルーツロール』『ベリーのタルトレット』も、ありますが、紙面の都合でまた次でご紹介することにします。
いつもありがとうございます。 では、また。
週刊⁉プチ・ラパン通信第6号より
プチ・ラパン通信
手書き原稿
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