週刊!?プチ・ラパン通信【第7号】

京都長岡京のケーキ店発行の「プチ・ラパン通信」本文

ベリーって色々あるんです。

  こんにちは。今回は、前回の「衣替え」の続き。

 みなさま衣替えされました?プチ・ラパンの商品もぼちぼち夏モノに…。前回は「ミルフイユ・ド・山崎」と「フォンテーヌ・ブロー」をご紹介しました。

 今回は、「ベリーのタルトレット」です。こちらは、ラム酒の効いたアーモンドクリームが入ったシンプルなタルトレットに、ベリー(ブルーベリー、赤スグリ、カシス、ブラックベリー、ワイルドストロベリー)をフランボワーズのピュレでコンポートしたものを(ミントのゼリーも)のせました。黒こしょうとミントでアクセント。ちょっと甘酸っぱくてツブツブです。

 タルトとタルトレット…同じようで同じでない。

 この辺りはまたいつか。(次は何を書こうかな。)

 いつもありがとうございます。🐰

週刊⁉プチ・ラパン通信第7号より
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